Hammer Garlic v pokrmech

Žádná zelenina neobsahuje tolik výživných látek jako syrový česnek. Česnek Paličák je považován za nejlepší česnek, obsahující nejvíce účinných látek ve správných poměrech. Česnek Paličák by se měl, dovoluje-li to receptura, používat při vaření a jíst syrový, nejlépe krájený nebo strouhaný. K tomu lze použít naše speciální struhadlo. Česnek lze i lisovat či třít, pak však vzniká vláknitější konzistence, která se tíže mísí s ostatními ingrediencemi.

Musíte-li česnek vařit, čiňte tak jen krátce. Vložte jej do vařeného pokrmu až na posledních deset minut.

Ťukněte si na chutné a výživné recepty

Toast à la maison

Opravdu chutný chlebíček vhodný například k pivu.

200 g měkkého taveného sýra
300 g  Philadelphia light cream cheese nebo žervé
2 stroužky česneku Paličáku

Smíchejte sýry do jedné pomazánky. Nastrouhejte stroužky česneku a dobře vmíchejte. Pomazánku nechte jistou dobu uležet v chladničce. Podávejte na opečeném toastovém krajíci, ozdobte petrželkou.

Hammer Sauce

Výborná omáčka ke grilovanému masu, vařené rybě nebo k jehněčí pečínce.

300 g  zakysaného podmáslí čili Crème fraiche
3 stroužky česneku Paličáku

Česnek nastrouhejte a zamíchejte do Crème fraiche. Lze podávat okamžitě.

Salát Bohemia

Chuťově výrazný salát hodící se ke grilovanému jehněčímu nebo ke stejku.

1 kg zelí
2 velké červené cibule
4 - 5 stroužků česneku Paličáku
2 - 3 polévkové lžíce soli

Najemno nakrouhejte zelí a cibuli, vsypte do mísy. Nastrouhejte nebo prolisujte česnek. Směs ručně smíchejte a prohněťte při postupném přidávání soli. Nechte před podáváním proležet  24 hodin v chladničce.

Tomatový salát Provencal

Nádherně svěží salát, jenž lze podávat ke grilovanému kuřeti, krocanu, huse nebo kachně.

6 velkých rajčat
1 velká cibule
2 stroužky česneku Paličáku
200 g zakysaného podmáslí čili Crème fraiche

Rajčata i cibuli nadrobno nakrájejte, česnek nastrouhejte do Crème fraiche. Vše smíchejte a salát je připraven k podávání.

Makrela surprise

Výtečný rybí salát jako pomazánka na toastový chléb. Lze pokapat citrónem.

3 konzervy makrely v tomatu
30 - 50 g majonézy, nejlépe neutrální bez octa
1 stroužek česneku Paličáku
1 cibule

Vyklopte makrelu na misku a rozmačkejte ji na pomazánku. Cibuli jemně nakrájejte a vmíchejte. Do jiné misky dejte majonézu a smíchejte ji s nastrouhaným nebo prolisovaným česnekem. Vše pak promíchejte ve třetí misce.

Topinky Hammer Garlic special

Něco na zub – malé, nenáročné, avšak povzbudivé pohoštění.

chléb, nejlépe žitný
1 stroužek česneku Paličáku
1 rajče
margarin nebo máslo

Rozpusťte máslo na pánvi, až začne hnědnout. Opečte krajíc chleba po obou stranách, aby vznikl křupavý povrch. Česnek pak otřete o drsný povrch topinky. Nařežte rajče na tenké plátky a položte v jedné vrstvě na topinku. Pak už jen vychutnávejte.

Bramborový salát s česnekem Paličákem

Dodává skvělé chuti bramborovému salátu, ať doma dělanému či kupovanému.

1 - 1,5 kg bramborového salátu
1 - 2 stroužky česneku Paličáku

Česnek ustrouhejte a v kašovité konzistenci vmíchejte do bramborového salátu. Chuť vynikne, necháte-li uležet asi 24 hodin v chladničce.

Játrová paštika s česnekem Paličákem

Jemná paštika s česnekovou příchutí, podává se nejlépe v keramické nádobě s víčkem.

300 - 500 g jemně namleté paštiky
1 stroužek česneku Paličáku

Česnek najemno nastrouhejte a v kašovité konzistenci pořádně vmíchejte do paštiky. Před podáváním nechte stát  24 hodin v chladničce.

Česnek Paličák na červeném víně

Úžasný předkrm, v němž česnek nabývá lahodné mandlové chuti kořeněné vínem a bylinkovou příchutí.

1/2 litru hutnějšího rudého vína
10 až 15 celých stroužků česneku
Čerstvý tymián a rozmarýn

Oloupané stroužky dejte do nádoby k pečení, zalijte červeným vínem a posypte hrstí tymiánu a rozmarýnu. Veškerou nádheru vložte na půl hodiny do trouby o 180 °C.

Bramborák Hammer Garlic ( Cmunda )

Vynikající sytící česneková lahůdka.

1 kg najemno nastrouhaných syrových brambor
2 vejce
300 g hrubé mouky
2 polévkové lžíce bramborové moučky
1 čajová lžička soli
3 - 4 stroužky česneku Paličáku
2 čajové lžičky majoránky

Nastrouhané brambory smíchejte se všemi ingrediencemi, čímž se utvoří bramborové těsto. Na pánvi rozpalte olej, nejlépe olivový, na pánvi nebo v ruce v ruce vytvarujte placky a po obou stranách je osmažte do zlatohněda.

Jehněčí pečeně à la Martin

Vybraná pochoutka na český způsob.

2 kg jehněčí pečínky
1 1/2 žluté papriky
1 červená paprika
3 velké mrkve
3 tenčí pórky
1 l míchaného masového a zeleninového masoxu
1 citron
25 cl suchého bílého vína
2 velké stroužky česneku Paličáku
1 polévková lžíce čerstvého libečku
1 polévková lžíce mleté sladké papriky
1/2 čajové lžičky čerstvého tymiánu
sója
4 - 5 polévkové lžíce zakysaného podmáslí čili Crème fraiche

Nakrájejte zeleninu po délce, položte ji do pánve, aby pokryla celé dno a na ni dejte jehněčí. Potom vlijte bujón z masoxu tak, aby pokryl zeleninu. Osolte a opepřete. Teploměr zapíchnutý do pečeně má ukazovat 70° v okamžiku propečení. Trouba má mít zapnutý nejspodnější ohřívák, nastavený na 180°.
Pečeni pravidelně prohlížejte, polévejte a mažte mašlovačkou. Rozřízněte citron a pokapejte celou pečeni. Vyrobte pak míchané koření z nastrouhaného česneku, drceného libečku, tymiánu a mleté papriky, jež vmícháte do bílého vína. Toto koření třeba každou čtvrthodinu nanášet na maso mašlovačkou nebo kuchařským štětečkem.  Postupně se bujón vypařuje a je třeba jej doplňovat, aby se zelenina mohla pomalu vařit u pečínky.
Když je jehněčí oboustranně propečeno, vyjmete je z trouby a položíte na plochou mísu. Všechnu zeleninu s bujónem pak umixujete do jemné omáčky. Přidejte trochu sóji a Crème fraiche, čímž získáte chuťově dokonalou výtečnou omáčku. Nakrájejte pečínku na tenké plátky a podávejte s vařeným bramborem a bílým zelím.

Med Hammer Garlic

Prastarý český recept proti nastuzení a jiným zimním nemocem.

1 sklenice tmavého medu
5 - 6 stroužků česneku Paličáku

Med má být tmavý a spíše tekutý. Nahřejte jej v teplé vodní lázni na cca 40 stupňů. Oloupejte stroužky česneku a vložte je do nahřátého medu. Nechte stát šest měsíců, aby se alliin a jiné účinné látky vylouhovaly do medu.

Zdravotní nápoj Hammer Garlic

Zdravotní nápoj užívaný v Čechách a na Moravě už od středověku.

0,75 l vody
0,6 kg cukru krystalu
3 citrony
3 česneky Paličáky

Uvařte 0,5 litru vody s 0,4 kg cukru a ponechte vychladnout. Pečlivě omyjte citrony a oloupejte česnek. Umelte celé citrony s česnekem na kaši, vlijte ji do nádoby a na ni vychladlou cukrovou vodu.  Nechte stát po tři dny, čtvrtý den uvařte přebytečnou vodu s cukrem a nechte vychladnout. Přelijte do jiné nádoby, znovu protřepte a nechte stát zase tři dny. Devátý den dobře promíchejte obsah obou nádob, jenž pak profiltrujte jemným plátnem, zbytek pak vymačkejte. Nevadí, bude-li nápoj zkalen. Užívejte dvakrát denně, vždy asi po dvou centilitrech.

Chlebíčky s rokfórem a česnekem Paličákem

Libá lahůdka vzniklá kombinací rokfóru a česneku Paličáku.

1 nastrouhaný sýr rokfór
1 nastrouhaný stroužek česneku Paličáku
50 - 75 g majonézy, nejlépe neutrální bez octa
opečený krajíc toastového chleba
1 citron

Na struhadle nastrouhejte sýr, nastrouhejte česnek a obojí smíchejte v majonéze. Míchejte, až dostanete nazelenalou pomazánku. Nechte stát půl hodiny v chladničce. Mažte pak na čerstvě opečené toasty; lze pokapat citronem.

Topinky Hammer Garlic

Prostá delikatesa

chléb, nejlépe žitný
1 stroužek česneku Paličáku
sůl

Opečte krajíc chleba na olivovém oleji, nechte olej okapat a trochu vystydnout. Rozpulte stroužek a potřete jím povrch krajíce. Topinku osolte a nechte si chutnat.

Pomazánka Hammer Garlic

Na tuto chuťovku jsem přišel čistě náhodou.

asi 200 g čerstvě uzené makrely
100 g neutrální majonézy, nejlépe doma připravené
cibule
olivový olej
rajčata
1 - 2 stroužky česneku Paličáku
chléb, nejlépe žitný

Makrelu vykostíte, maso vidličkou rozmačkáte. Vmíchejte najemno rozkrájenou cibuli a majonézu. Umixujte pomazánku po dobu asi půl minuty, aby se stala ještě jemnější.
Do malé misky nastrouhejte česnek a nalijte k němu asi 2 cl prvotřídního olivového oleje. Řádně zamíchejte.
Makrelovou pomazánku pak namažte na chléb, nakrájejte na plátky rajská jablíčka a položte je na pomazánku. Nakonec na plátky tomatů naneste malou lžičku česneku plovoucího v olivovém oleji.
Laskomina nepopsatelná. Zavřete oči a nechte se unášet.

|Nahoru |Na úvodní stránku|