Valkosipuli - Hammergarlic

Mikään vihannes ei sisällä niin paljon ravintoaineita kuin raaka valkosipuli. Vasaravalkosipulia pidetään parhaimpana valkosipulina, se sisältää eniten tehokkaita aineita oikeassa mittasuhteessa. Vasaravalkosipulia tulee luonnollisesti käyttää ja syödä ruoanlaitossa raakana, jos reseptit sen sallivat. Sitä voidaan käyttää leikkattuna viipaleiksi tai raastettuna. On parasta käyttää meidän erityistä raastinrautaamme. Puristettua valkosipulia voi myös käyttää, mutta silloin valkosipulista tulee rihmamaisempaa ja vaikeasti sekoittuvampaa valkosipulia.
Jos se keitetään, tulee välttää sen liikakeittämistä. Kun teet pataruokaa, laita valkosipuli pataan, kun keittoaikaa on jäljellä kymmenen minuuttia.

Toast a la maison	Vasarakastike
Böömiläinen salaatti	Provencale tomaattisalaatti
Makrilli surprise	Köyhänmiehen spesiaali
Valkosipuliperunasalaatti	Valkosipulimaksapasteija
Vasaravalkosipulia punaviinissä	Vasaraohukaiset (Cmunda)
Lammaspaisti á la Martin	Vasaravalkosipulihunaja >Uutuus<
Terveysjuoma >Uutuus<	Pienet valkosipuli- ja roquefortjuustovoileivät >Uutuus<
Köyhät ritarit >Uutuus<	Vasaratahna >Uutuus<

Todella maukas mutta yksinkertainen olutvoileipä

200 g mietoa sulatejuustoa
300 g Philadelphia light cream cheese
2 Vasaravalkosipulinkynttä

Sekoita sulatejuustot tahnaksi. Raasta kaksi valkosipulinkynttä ja sekoita hyvin. Laita sekoitus jääkaappiin hetkeksi. Tarjoile vastapaahdetun leipäpalan päällä ja koristele vähän persiljalla.

Ihana kastike, joka sopii grillatun lihan, keitetyn kalan tai lammaspaistin kanssa.

300 g ranskankermaa
3 Vasaravalkosipulinkynttä

Raasta valkosipulinkynnet ja sekoita ne ranskankerman kanssa. Valmista tarjoiltavaksi.

Maukas salaatti, jota tarjoillaan grillatun lampaan tai häränpaistin kanssa.

1 kg valkokaalta
2 isoa punaista sipulia
4 - 5 Vasaravalkosipulinkynttä
2 - 3 rkl suolaa

Leikkaa valkokaali ja punasipuli suikaleiksi ja laita kulhoon. Raasta tai purista valkosipuli. Lisää suola vähä kerrallaan, samalla kun sekoitat ja puristat käsillä. Anna seisoa jääkaapissa 24 tuntia ennen tarjolle panoa.

Ihanan raikas salaatti, jota voidaan tarjoilla grillatun kanan, kalkkunan, hanhen tai ankan kanssa.

6 isoa tomaattia
1 iso keltainen sipuli
2 Vasaravalkosipulinkynttä
200 g ranskankermaa

Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi ja hienonna sipuli. Raasta valkosipulinkynnet ranskankermaan. Sekoita kaikki ainekset ja salaatti on valmista tarjoiltavaksi.

Herkullinen kalasalaatti, joka tarjoillaan tuoreen ranskanleipäpalan päällä. Tipauta päälle muutama tippa sitruunaa.

3 purkkia makrillia tomaattikastikkeessa
30 - 50 g majoneesia, mieluiten etikatonta
1 Vasaravalkosipulinkynsi
1 keltainen sipuli

Laita makrilli kulhoon ja mäskää se tahnaksi. Hienonna keltainen sipuli ja sekoita se tahnaan. Laita majoneesi toiseen kulhoon ja sekoita valkosipuli siihen joko raastettuna tai puristettuna. Sekoita sitten kaikki ainekset yhteen kolmannessa kulhossa.

Pieni ruokahalun kiihottaja sinä iltana, kun sinulla ole mitään erikoista kotona ja sinun tekee mieli yksin jotain hyvää.

vähän hapanta täysjyväleipää
1 Vasaravalkosipulinkynsi
1 tomaatti
margariinia tai voita

Sulata voi paistinpannussa kunnes se alkaa ruskistua. Paista leipä rapeaksi molemmilta puolilta. Hio sitten valkosipulinkynnellä leivän rapeaksipaistunutta pintaa. Leikkaa tomaatti ohuiksi viipaleiksi ja peitä leipä niillä. Siitä vaan nauttimaan.

Terävöittää itsevalmistamaasi perunasalaattia tai sitä, jonka ostat valmiina kaupasta.

Raasta valkosipulit raastinraudalla hienoksi. Sekoita raastettu valkosipuli perunasalaattiin. Maku paranee, jos perunasalaatti saa olla jääkaapissa vuorokauden.

Hienoksijauhettu valkosipulipasteija, joka sopii tarjoiltavaksi kannellisesta keramiikkakulhosta.

Raasta valkosipulit hienoksi raastinraudalla. Sekoita raastettu valkosipuli maksapasteijaan ja sekoita kunnolla. Anna seisoa jääkaapissa vuorokauden ennen tarjoilua.

Jännittävä alkuruoka, jossa valkosipuli saa pehmeän, viinillä ja yrteillä maustetun mantelinmaun.

1/2 litraa täyteläistä punaviiniä
10 - 15 kokonaista valkosipulinkynttä
tuoretta timjamia tai rosmariinia

Laita kuoritut valkosipulinkynnet sellaisenaan uuninkestävään vuokaan ja kaada päälle punaviini. Laita sekaan kourallinen timjamia ja rosmariinia. Laita koko ihanuus 180 asteeseen ja anna kypsyä puoli tuntia.

Ihanan maukkaat ja rapeat, aavistuksen verran valkosipulille maistuvat perunaohukaiset.

1 kg hienoksiraastettua raakaa perunaa
2 munaa
300 gr korppujauhoja tai vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
1 tl suokaa
3 - 4 Vasaravalkosipulinkynttä
2 tl meiramia

Sekoita raastetut perunat (kun olet erottanut veden) kaikkien ainesten kanssa niin, että siitä tulee perunamuusitaikina. Kuumenna öljy (mieluiten oliiviöljy) paistinpannussa ja muotoile ohukaiset kämmenellä tai - jos taikina on löysempää - paistinpannulla. Paista ne kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Ihana ruoka, joka valmistetaan tŝekkiläisittäin. Valitettavasti lammas on aliarvostettu ruoka ruotsalaisessa keittiössä.

2 kg lampaanpaistia
1 1/2 keltaista paprikaa
1 punainen paprika
3 suurta porkkanaa
3 ohutta purjosipulia
1 litra sekalihaa ja vihanneslientä
1 sitruuna
25 cl kuivaa valkoviiniä
2 suurta Vasaravalkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta lipstikkaa
1/2 tl tuoretta timjamia
1 rkl makeaa, jauhettua paprikaa
soijaa
4 - 5 rkl ranskankermaa

Leikkaa vihannekset suikaleiksi pituussuuntaan ja laita ne paistinpannun pohjalle niin, että koko pohja peittyy. Laita sitten lammaspaisti siihen päälle. Kaada sitten liemi siihen päälle niin, että vihannekset peittyvät. Sirottele päälle suolaa ja pippuria. Pistä paistilämpömittari lihaan. Kun se näyttää 70 astetta, on liha kypsää. Laita paistinpannu alimmaiselle ritilälle uuniin, jonka lämpötila on 180 astetta.

Paistia täytyy huolella pitää silmällä ja se täytyy voidella silloin tällöin. Halkaise sitruuna ja tiputa sen mehu koko paistin päälle. Tee sitten maustesekoitus raastetusta Vasaravalkosipulista, murennetusta lipstikasta, timjamista ja jauhetusta paprikasta, jotka sekoitat valkoviiniin. Tätä maustesekoitusta sivellään paistin päälle joka varttitunnein välein. Sitten kun liemi höyryyntyy, kaada lisää lientä joukkoon niin, että vihannekset hitaasti kiehuvat mukana.

Kun lammas lopulta on kypsä, ota se uunista ja laita vadille. Kaada sitten kaikki vihannekset ja liemi tehosekoittimeen ja sekoita kunnes siitä tulee kiisselimäinen kastike. Lisää vähän soijaa ja ranskankermaa niin ihanan maukas kastike on valmis. Leikkaa lammaspaisti ohuiksi siivuiksi ja tarjoile keitettyjen perunoiden ja valkokaalin kera.

On tärkeää, että hunaja on tummaa ja nestemäistä. Lämmitä hunaja vesihauteessa noin 40 asteiseksi. Kuori ja laita valkosipulinkynnet lasipurkkiin ja kaada siihen päälle lämmitetty hunaja. Anna sekoituksen seistä kuusi kuukautta niin, että alliini ja valkosipulin muut aineet ovat liuonneet.

Tämä juoma on hyvin terveellinen ja sitä on käytetty Tŝekissä jo keskiajalta lähtien.

Keitä 0,5 litraa vettä ja 0,4 kg sokeria ja anna jäähtyä. Pese sitruunat huolella ja kuori valkosipulit. Kokonaiset sitruunat jauhetaan yhdessä kaikkien valkosipulien kanssa seokseksi, jonka kaadat isompaan lasipurkkiin ja sen jälkeen jäähtynyt sokeriliuos. Anna seisoa kolme päivää. Neljäntenä päivänä keität jäljellä olevan veden sokerin kanssa ja anna sen jäähtyä. Kaada tämä seos toiseen lasipurkkiin. Ravista seoksia ja annan seisoa vielä kolme päivää. Yhdeksäntenä päivänä lasipurkkien sisällöt sekoitetaan huolella keskenään ja siilataan tiheän liinan läpi. Purista ulos loput. Jos juoma on sameaa, mitään vahinkoa ei ole tapahtunut. Käytä terveysjuomaa kaksi kertaa päivässä ja noin kaksi senttilitraa kerralla.

Roquefortjuusto ja Vasaravalkosipuli yhdessä muodostavat voimakkaan makuelämyksen.

1 raastettu Roquefortjuusto
1 raastettu Vasaravalkosipulinkynsi
50 - 75 g majoneesia, mieluiten etikatonta
paahdettua ranskanleipää
1 sitruuna

Raasta juusto raastinraudalla, raasta siihen Vasaravalkosipuli ja sekoita joukkoon majoneesia. Sekoita kunnes seoksesta tulee vihertävää. Anna seisoa jääkaapissa puoli tuntia. Levitä sitten seos vastapaahdetuille ranskanleipäpalasille ja tipauta päälle hieman sitruunaa.

Paista leipä oliiviöljyssä ja valuta enin öljy pois. Anna leivän jäähtyä hieman. Halkaise valkosipulinkynsi ja raasta se leivän rapeaksipaistuneelle pinnalle. Sirottele päälle hieman suolaa ja nauti.

1 (n. 200 g) vastasavustettu makrilli
100 g majoneesia, jonka saat mieluiten tehdä itse
keltainen sipuli
oliiviöljyä
tomaatteja
1 - 2 Vasaravalkosipulinkynttä
hapanta täysjyväleipää

Perkkaa ruodot makrillista ja mäskää liha haarukalla. Sekoita joukkoon hienonnettu sipuli ja majoneesi. Sekoita makrillitahna tehosekoittimessa noin puoli minuuttia niin, että tahnasta tulee vielä hienompaa. Raasta Vasaravalkosipuli pieneen kulhoon ja kaada päälle kaksi senttilitraa korkealuokkaista oliiviöljyä. Sekoita kunnolla.

Levitä sitten makrillitahna leipäpalan päälle, leikkaa muutama tomaattiviipale ja laita päällimmäiseksi. Lopuksi otat pikkulusikalla oliiviöljyssä kelluvan valkosipulin ja laitat sen keskelle tomaattiviipaletta. Ihanan maukasta. Nauti.