Hammerhvidløgets medicinske effekter

Hvidløgets egenskaber er mest virksomme når det er friskt, men beholder en del effekter når det er blevet kogt eller stegt, især blodtryksregulerende. Hvidløg er virksomt imod bakterier, svampe, parasitter og virus. Det ser ud som en supermedicin og det er lige hvad det er.

Hvidløg indeholder tusindvis af substanser

Hvidløg er som et miniapotek. Foruden A-vitamin, B-vitamin, C-vitamin, proteiner og sporstoffer indeholder hvidløg den hemmelighedsfulde svovlrige aminosyre alliin. Så snart hvidløgets væv bliver skadet ved at man hakker, river eller presser det, dannes stoffet allicin - diallyltiosulfinat - af aminosyren alliin. Desuden dannes der et andet enzym med navnet allinase. I virkeligheden ved man alt for lidt om hvidløgets substanser, men  forskerstudiet nedenfor viser at man er begyndt at tage hvidløget alvorligt og interesserer sig for dets substanser.

Nyt forskerstudie viser at hvidløg kan nedsætte risikoen for kræft i maven og i tyktarmen

Studiet som blev præsenteret i oktober 2000 af det medicinske tidsskrift American Journal of Clinical Nutrition, viser at mennesker som spiser rå eller tilberedt hvidløg løber omtrent halvt så stor risiko for at rammes af mavekræft. Det viser også at risikoen for tyktarmskræft kan nedsættes med to tredjedele for den der regelmæssigt spiser hvidløg.
Forskerne som er blevet ledet af professor Lenore Arab ved University of North Carolina, har indsamlet oplysninger fra 300 videnskabelige studier som er foretaget rundt om i verden, for at kunne påvise forbindelsen mellem hvidløg og kræft.
Tidligere studier har vist at et stof i hvidløg, allium, delvis beskytter dyr mod kræft og mange forskere hævder at effekten er den samme hos mennesker. De tror at hvidløg hjælper til at beskytte mod mavekræft fordi den har anti-bakterielle effekter imod en bakterie i maven som er kendt for at fremme mavekræft.

Den nedsatte risiko for mave- og tyktarmskræft gælder kun for "rigtig" hvidløg og man kunne slet ikke se de samme effekter af hvidløgstilskud som kan fås i form af kapsler eller piller. Man tror at de aktive stoffer i hvidløg bliver ødelagt ved fremstillingen af disse præparater eller når produktet står for længe på hylden i butikken.

Studiet gælder kun i forbindelsen hvidløg og nedsat for mave- og tyktarmskræft og ikke for andre typer af kræft. Læs mere i American Journal of Clinical Nutrition.

Hammerhvidløg mod vorter